06-08-18

Halfweg de zomer.

 Vandaag hadden we eens geen ontbijtjes te maken vanochtend en hebben er dus eens lekker van geprofiteerd om een keertje lekker lang uit te slapen! Dat kan deugd doen, toch zeker na al zulke drukke maanden! We beleven weer een topzomer qua reservaties, dus hebben goed ons werk. Met het ziek zijn van Eddy er bij is het best al zwaar geweest! Maar... natuurlijk ook weer wel supergezellig.
 We genieten van de gezellige avondjes op terras met onze gastjes. De zwoele temperaturen van dit jaar zorgen er voor dat iedereen pas laat zijn bed op zoekt en er al eens een goei glaske gedronken wordt om het stof van de dag door te spoelen. Gelukkig koelt het hier langs de rivier 's avonds goed af en blijft het goed te doen om te slapen als alle ramen 's avonds opengezwierd worden. Overdag alles dicht, en 's avonds en 's nachts alles open!! Hot hot hot in Bourgogne.
De rivier staat ook heel laag dit jaar. Ik denk niet dat wij hem al eens zo laag geweten hebben. De koetjes kunnen nog net drinken! Voor de rest zetten ze niet veel uit, die witte dames. Veel te warm! En zo ook onze gastjes. Spelen en stenen stapelen in de rivier, met de voetjes in het ijskoude water. The place to be nu met die hitte! Wij houden het hoofd en de voeten koel hier!!!
We zijn nu halfweg de zomer. Dit dagje uitslapen was welgekomen, we waren een tikkeltje vermoeid na de drukke dagen. Maar nu zijn de batterijtjes weer opgeladen. Vanaf straks is het weer volle bak hier. En zo gaan we nog door tot eind september. En dan.... is het onze beurt om te gaan rusten!!
Groetjes aan allen! Love you all xxx

13-07-18

Een nieuw begin!

Voila, het is zover! We hebben eindelijk, na 2 maanden ziekte van chef Eddy, onze deuren weer kunnen openen! Wat deed het deugd om dat bordje nog eens buiten te kunnen zetten!
Maar, we houden het rustig in het begin. Stillekesaan weer in vorm komen. Komt helemaal goed!

Festi'nergie 2018

In ons dorp is jaarlijks een dorpsfeest. Vroeger was dit het Fête des Fleurs. Het bloemenfeest. OF het Fête des Fresques. Feest van de schilderijen. Dan werden er in de bloemenperkjes tafereeltjes uitgebeeld volgens een bepaald thema, en kwamen er kunstenaars in datzelfde thema overdag zitten schilderen in het dorp.
Tegenwoordig is er een ander, jonger bestuur aan tafel gekomen in het feestcomité en die hebben het nu vanaf dit jaar anders aangepakt. Het feestcomité noemt voortaan Cressynergie. Ons dorp heet Cressy sur Somme, en er zit veel energie in dat jonge team, vandaar de nieuwe naam. En die bloemenperkjes en schilders zijn toch een beetje passé tegenwoordig. Die nieuwe wind door het comité zorgt ook voor nieuwe feestjes en samenkomsten.
Dus... dit jaar voor de eerste keer Festi'nergie. Feest van Cressynergie dus. What's in a name he.
Overdag gewoon gezellig spelletjes spelen: boogschieten, kegelen, hoefijzerwerpen, dartsen, molky...Ieder op zijn eigen tempo en volgens eigen kunnen. Individueel of in groep of met de familie.
En aan het einde van de dag een finale tussen alle winnaars van de verschillende "disciplines".
Er was best wel een goede opkomst voor deze eerste editie! En die jongelui hebben dat ook heel goed aangepakt qua organisatie etc! Alles zat mee, zelfs het weer! Warm en zonnig met af en toe toch een lekker zuchtje wind! Aangenaam weer dus.
En natuurlijk 's avonds na de prijsuitreiking een paar uurtjes tijd voor apéro!!! Heel belangrijk om de dag samen te overlopen! En nadien heeft die jonge ploeg zich in de keuken geïnstalleerd om lekkere frietjes met hamburgers te bakken voor iedereen en dan nog een ijsje achterna ook.
En dan..... Karaoke!!! Wij zijn er niet meer voor gebleven want voor Eddy was dit als zijn eerste uitje weer na het "ziek" zijn al meer dan genoeg. Maar ik heb nadien gehoord dat het een groot succes geweest is! Tot 5u 's ochtends hebben ze hun kelen opengezet naar het schijnt! Dus het zal wel goed geweest zijn denk ik ja. Geslaagde avond, geslaagde eerste editie, dus op naar volgend jaar he!
Gefeliciteerd aan het jonge team voor hun leuke initiatief en bedankt aan iedereen die langsgekomen is en zo mee de dag heeft doen kleuren! Het was een topdagje!
Cressy sur Somme, wij houden van u, en van uw mensen!




06-07-18

Heropening Restaurant gepland op Vrijdag de 13e Juli!

Beste gasten, lieve klanten, vrienden en vriendinnen, het is zover.
Nadat Eddy halfweg Mei een herseninfarct gehad heeft en daarna absoluut zijn rust nodig had om terug aan te sterken, gaan we volgende week vrijdag de 13e (wat een datum he) onze deuren weer openen. We zijn blij en gelukkig dat we u dit goede nieuws kunnen melden.
Maar... we gaan het rustig en verstandig aanpakken van bij het begin. We zouden het op prijs stellen indien jullie zo veel mogelijk op reservatie komen, dus vooraf even telefoneren. Voor degenen die onze kaart een beetje kennen, als je vooraf al weet wat je wil eten mag je dit ook al doorgeven bij je reservatie, dan kunnen we daar rekening mee houden want we zullen in het begin de kaart een beetje beperkter gaan houden. Om er stilletjes weer in te komen.
Aangezien Eddy nog een beetje meer tijd nodig heeft om alles uit te voeren en gedaan te krijgen zullen we ook nog niet voor een volle bezetting gaan elke avond. We willen rustig beginnen en stilaan opbouwen om dan hopelijk op het einde van de zomer tevreden terug te kunnen kijken op een geslaagde revalidatie, een goede nieuwe start.
Dus, wil u zeker zijn van uw plaatsje hier aan tafel, bel ons dan even op voorhand op om te reserveren zodat we uw stoel voor u kunnen vrij houden. En wil je echt dolgraag die lekkere biefstuk van de haas, dat heerlijke Charolaisvlees eten, of het stoofvlees of iets anders lekkers van de kaart, laat het ons dan ook even op voorhand weten. We doen ons best om het iedereen zo veel mogelijk naar de zin te maken! Iedereen relaxed en tevreden!
Heel graag tot ziens binnenkort! We gaan er samen toch nog een mooie zomer van maken!
Bedankt alvast voor uw begrip en medeleven. Jullie hebben ons rechtgehouden! We gaan er voor.
Samen sterk. Opnieuw aan het werk.
Heel veel lieve groeten,
Eddy en Greet

Chers clients, amis et copines, le moment est venu.Après qu'Eddy a eu un AVC à la mi-mai et qu'il avait absolument besoin de repos pour reprendre des forces, nous allons re-ouvrir nos portes vendredi prochain le 13 Juillet (quelle date hey).Nous sommes heureux que nous puissions vous rapporter cette bonne nouvelle.Mais ... nous allons nous attaquer lentement depuis le début.Au début, nous n'ouvrirons que Vendredi – Samedi – et Dimanche soir.Ensuite, nous reprendrons le Jeudi. Mais pour le moment nous restons fermés comme un jour supplémentaire Mercredi. Cet été, nous annulerons certainement le déjeuner, afin qu'il puisse encore se reposer suffisamment dans l'après-midi. Donc, cet été seulement le service du soir.Nous apprécierions que vous fassiez autant d'appels que possible à l'avance.Pour ceux qui connaissent un peu notre carte, si vous savez déjà ce que vous voulez manger à l'avance, vous pouvez également le transmettre lors de votre réservation,alors nous pouvons en tenir compte parce que nous allons commencer à garder la carte un peu plus limitée au début.Pour revenir tranquillement.Depuis Eddy a besoin d'un peu plus de temps pour tout faire nous n'irons pas non plus pour une occupation complète tous les soirs. Nous voulons commencer tranquillement et progressivement construire et ensuite nous espérons à la fin de l'été être capable de regarder en arrière sur une réhabilitation réussie, un bon nouveau départ.Donc, si vous voulez être certain de votre place ici à la table, s'il vous plaît appelez-nous à l'avance pour faire une réservation afin que nous puissions garder votre place libre pour vous.Et vous voulez vraiment ce steak savoureux, cette délicieuse viande charolaise, ou le ragoûtou quelque chose d'autre délicieux de la carte, laissez-nous savoir à l'avance.Nous faisons de notre mieux pour plaire à tout le monde autant que possible!Tout le monde s'est détendu et satisfait!Très heureux de vous voir bientôt! Nous allons faire un bel été ensemble!
Merci d'avance pour votre compréhension et votre sympathie. Vous nous avez maintenus forts!

Fort ensemble.
Retour au travail
Beaucoup de salutations,Eddy et Greet

20-05-18

Eventjes wat minder werken.

Beste gastjes, helaas, door gezondheidsproblemen zijn wij genoodzaakt om het even wat rustiger aan te doen. De kamers blijven doorgaan, die gasten kunnen ook gewoon eten 's avonds, maar het restaurant zal een weekje of 2 zijn deuren gesloten moeten houden. Rust is nodig. Onze excuses voor dit ongemak, wij hopen u snel weer te mogen verwennen in ons restaurant. Bedankt voor uw begrip. Lieve groeten, Eddy en Greet.

14-03-18

Winterse activiteiten

In de winter ziet ons leven er compleet anders uit dan in de zomer! En ik vind net die afwisseling wel leuk. In de zomer is het 7/7 van  7u 's morgens tot 1u 's nachts alles voor de gasten en de zaak. Terwijl we in de winter enkel in het weekend werken en dus door de week wel eens tijd hebben voor wat andere dingen. En dat vind ik zaaaaaaaaalig.
Ik trek er dan regelmatig op uit met de wandelclub voor een heerlijk namiddagje natuur! Zalig vind ik dat. Fototoestel om de nek en gewoon ondergedompeld worden in al dat natuurschoon dat ons hier omringt! Ik krijg er na 10 jaar nog altijd niet genoeg van en kan telkens weer verwonderd worden door het mooie landschap en de prachtige zichten hier. Fotografie is dan ook altijd al een hobby geweest, en daarvoor kom ik hier "goed aan mijn trekken" zoals wij dat zeggen.
Prachtige landschapsfoto's kan je hier maken! Echt genieten!
Maar, ik duik, als het dan eens een dagje wat minder goed weer is, even graag eens voor een dagje mijn schildersatelier in om al wat ik bij die wandelingen op mijn pad krijg te vereeuwigen op doek. Als ik in mijn atelier zit ben ik "weg van de wereld". Uren lang kan ik me daar bezig houden! Op dit moment ben ik bezig aan een schilderij van kalfjes die in de schaduw van de bomen liggen te rusten tussen de gele lentebloemetjes!
Tussendoor moet er in de winter natuurlijk ook wel geklust worden. Zo'n groot huis vraagt het nodige onderhoud. Maar, gelukkig doen we dit ook allebei heel graag. Zeker als we op een mooie dag buiten aan de gang kunnen. Zo ben ik onze luikjes van de achtergevel aan het opknappen. Die hadden dringend een nieuw likje verf nodig. Eerst helemaal afschuren en oplappen en dan een paar nieuwe lagen verf er op zodat ze er weer voor een paar jaren tegen kunnen he!
En we hebben ook al flink gewerkt in het restaurant! Dat draait hier in de weekends op volle toeren! Er komen hier regelmatig grote groepen eten in de winter. Verenigingen of families of collega's die er samen een gezellige avond van maken, verjaardagsfeestjes.... En dat is voor ons ook altijd fijn. Een menuutje samenstellen, mensen in de watten leggen.... altijd heel fijn om te doen! En iedereen keert tevreden terug naar huis! Dus win-win situatie!

We hebben op dit moment ook werkvolk in de kamers. Een boer in de buurt heeft een nieuw huis gezet en dat moet volledig gevloerd en betegeld worden. En degene die daar mee bezig is woont te ver van hier om elke avond op en af te gaan. Dus blijft hij hier een hele week ovenachten en gaat overdag bij de boer in het huis werken. Wij maken elke ochtend ontbijt en 's avonds avondeten voor hem. En hij is wel voor een paar weken hier dus... ondertussen is hij hier ook al goed thuis en wij krijgen onze dagen goed gevuld!
Voila, jullie zijn weer helemaal mee. En ik ga nu aan mijn luikjes verder doen. Het is bijna 9u en de zon staat al hoog aan de hemel. Ze roept me naar buiten en ik kan er niet aan weerstaan dus.... vooruit met de geit! Tijd voor actie.
Tot een volgende keer allemaal. Groetjes aan allen! Hier gaat alles prima!!

15-02-18

Valentijnsdiner 2018

" L'Amour est dans le pré" was ons thema dit jaar. Dat is hier in Frankrijk de titel van het programma wat in België als "Boer zoekt vrouw" gekend is. En dat leek ons wel eens een leuk thema voor Valentijn. Liefde op de boerenbuiten, à la campagne. Producten van het platteland en vlees van op de boerderij dus. En zo gezegd, zo gedaan.
Als aperitiefje hadden we een drankje met appelsap, crème de Cassis en Crèmant de Bourgogne; Heel lekkere mix! Die gaan we bij op de kaart zetten denk ik, want een succes! Fris en fruitig.
Hierbij een lekker bordje met hapjes. Een mousse van rode biet en schapenkaas, een gekookt eitje, paté van varken, gebakken varkensvet, chutney van pompoen, gerookte eendenborst, toastje met terrine van konijn en een slaatje met rode kool en knolselder met appel. Smulbordje! Alles was overal op, dus een succes!
En hier zijn onze tasjes weer! Elk jaar met Valentijn halen we ze boven. Tussendoor een heerlijk soepje dat smaakt altijd lekker. Dit jaar kozen we voor een preisoepje met een radijsje. Werd ook door iedereen goed gesmaakt! Alles op! Tip top!
En als hoofdgerecht had Eddy een heeeeerlijke Boeuf Bourgignon gemaakt. Dat is zowat gelijk stoofvlees maar met heel veel rode wijn klaargemaakt. De naam zegt het al, dat is echt de nationale plat van Bourgogne. Daarbij een lekkere wortelpuree met spekjes en een heerlijk mals en sappig kippenboutje! Ook dit is overal goed opgesmikkeld! Ik heb niet veel restjes, buiten dan de botjes van de kip, in de vuilbak moeten gooien! Superlekker allemaal! Dikke pluim voor de chef!
Natuurlijk mag hier op het Franse platteland de kaasplank niet ontbreken. We hadden er kaas van koe, schaap en geit opgelegd. Diegenen die liever een fromage blanc (kwark of plattekaas) hadden konden dat nemen. Dat wordt hier door de oudere generatie nogal met peper en zout gegeten na de maaltijd. Snoepbordjes zijn dit.
Of neen, dit is het echte snoepbordje! Brownie in de vorm van een hartje, cuberdon (neuzeke), appelroosjes, tiramisu met kersen en ijs met rode vruchten! En dit was ook bijna bij iedereen op! Of het moest zijn dat die chocolade-brownie er echt niet meer bij kon! Maar de rest was allemaal verdwenen! Het was dan ook superlekker! Vooral die neuzekes vonden ze tof, dat kennen ze hier niet he. Dat is typisch Belgisch! En de appelroosjes en tiramisu scoorden ook! Daar hebben we onze tijd goed ingestoken ook! Heerlijke snoeperijen die nog wel eens ergens op het menu gaan verschijnen ooit want te lekker om nooit meer te maken!
En zo zijn er dus vele boerderijdieren de revue gepasseerd. Koe, schaap, geit, varken, kip, eend....
Voila, wij zijn moe maar voldaan na 4 dagen Valentijnsmenu. Iedereen is zeer tevreden en met een goed gevuld buikje weer huiswaarts gegaan! En het menu was met zeer veel "amore" gemaakt, dat smaakt!! Op naar het volgende mosselweekend nu, binnen 2 weken alweer! Er is nog plaats vrij op vrijdag en zondag, de zaterdagen zitten al goed gevuld! Wacht dus niet te lang om nog te reserveren! A bientôt!!
Groetjes aan allen. Love you all! xxx